Автор: Эскофье Огюст
Название: Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни
Издательство: Центрполиграф
Год: 2005
Страниц: 824
Формат: pdf
Размер: 5,01 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Эта книга - подлинная библия французской кулинарии, в которой собрано несколько тысяч рецептов от непревзойденного Огюста Эскофье, которого по праву назвали королем поваров и поваром королей. В книге собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни.

Автор: С.Синельников, Т.Соломоник, И.Лазерсон
Название: Испания. Кулинарный путеводитель
Год издания: 2002
Серия: Весь мир на тарелке
Страниц: 200
ISBN: 5-227-01853-7, 5-7589-0035-4
Формат: pdf/RAR
Размер: 43 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Описание
В этой оригинальной книге Испания представлена во всем многообразии региональных культурных и кулинарных традиций. Широкий спектр продуктов, особенности их приготовления, рецепты экзотических национальных блюд и их упрощенные варианты, которые под силу каждому...

Автор: Паскаль Перец-Рубин
Название: Домашняя выпечка израильского лакомки
Год издания: 2004
Серия: Внесерийное издательство
Страниц: 172
Формат: djvu/RAR
Размер: 10.3 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Описание
Эта книга полностью оправдывает свое название. В ней собраны любимые рецепты наших сограждан, бережно собранные редакцией популярнейшего женского журнала «Ла Иша».
В этой книге вы не встретите роскошной и трудоемкой выпечки, зато найдете интересные, своеобразные и не очень сложные в приготовлении рецепты, для использования которых вовсе не нужно заканчивать высшую школу кулинаров или...

Автор: Усов В.В.
Название: Рыбная кухня
Год издания: 2007
Серия: Основы кулинарного мастерства
Страниц: 556
ISBN: 978-5-7695-2251-2
Формат: pdf/RAR
Размер: 20.3 Мб
Язык: русский
Качество: нормальное

Описание
Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров.

Название: Салаты из рыбы и морепродуктов
Автор: коллектив
Издательство: Цитадель-трейд
Год: 2006
Страниц: 64
ISBN: 5-9564-0045-5
Язык: русский
Серия: Рецепты для Вас
Формат: PDF
Размер: 5.4 Мб

Описание
Салаты из рыбы и морепродуктов дополняют ассортимент кулинарных блюд. В качестве приправ используют всевозможные соусы, маринады и заправки.

Автор: Коллектив авторов
Название: Сардельки, сосиски, шпикачки
Издательство: Рипол классик
Год: 1999
Страниц: 34
Формат: pdf
Размер: 3,02 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Кто не знает такую демократическую пищу как сардельки и сосиcки? Чего с ними только нельзя сделать (а что, собственно, можно? - nожарить или сварить ... и все?)! Их любят все - и взрослые, и дети - но если не разнообразить способы их приготовления, то и надоедают они одинаково быстро и малым и старым.

Автор: О. Шабанова
Название: Блюда из рыбы и овощей
Год издания: 2011
Серия: Коллекция лучших рецептов
Страниц: 48
ISBN: 978-5-434600-12-5
Формат: djvu/RAR
Размер: 11 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Описание
Предлагаем вашему вниманию книгу в которую собраны прекрасные рецепты блюд из овощей и рыбы.

Автор: Ли Э.,Пигготт Дж.
Название: Спиртные напитки. Особенности брожения и производства
Год издания: 2006
Серия: Научные основы и технологии
Страниц: 540
ISBN: 5-93913-086-0
Формат: djvu/RAR
Размер: 11.9 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Описание
Перевод 2-го издания этой необходимой для каждого предприятия индустрии алкогольных напитков книги поможет специалистам сравнить отечественные и зарубежные технологии и лежащие в их основе достижения науки и техники.

Название: Домашнее консервирование
Автор: Составители Тамара Воробьева, Татьяна Гаврилова
Серия: Коллекция Лучших Рецептов
Издательство: Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Харьков, Книжный клуб "Клуб семейного досуга". Белгород
Год: 2008
Страниц: 96
ISBN: 978-966-343-842-9, 978-966-343-920-4, 978-5-9910-0200-4, 978-5-9910-0373-5
Формат: PDF
Размер: 31.3 Mb

Описание
В помощь хозяйкам книга о домашнем консервировании. Рецепты о различных видах консервирования овощей, фруктов, грибов, ягод дополнены советами и цветными иллюстрациями. Оригинальные рецепты имеют отличный вкус, и привлекательный, вызывающий аппетит вид.

Автор: Смирнова И.В., Дунченко Н., А.Храмцов А.
Название: Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность
Издательство: Новосибирск
Год: 2007
Страниц: 488
Формат: pdf
Размер: 15,74 мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов.