Иконка меню Поиск

  По разделам

Этот параграф содержит ссылку.


Иконка меню  Журналы по разделам

Этот параграф содержит ссылку.


 Партнеры




 Реклама



Технология копчения мясных и рыбных продуктов

Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Серия: Технологии пищевых производств
Издательство: МарТ
Год издания: 2004
Страниц: 208
ISBN: 5-241-00420-3
Формат: PDF
Размер: 7,56 МБ
Язык: Русский
Качество: Хорошее

Описание:
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов. Подробно описана технология получения СО2-экстрактов различных коптильных препаратов, приведены технологические особенности бездымного копчения. Для специалистов перерабатывающих предприятий АПК, студентов и аспирантов ВУЗов пищевого профиля.

Забрать бесплатно "Технология копчения мясных и рыбных продуктов":


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
      Добавил: Anempadist    Комментарии: 0    Просмотров: 1374   

Смотрите также по теме:

    Блюда русской кухни Блюда русской кухни
    Автор: Лаптюхин И.Г. Название: Блюда русской кухни Издательство: Киевгорсправка Год: 1990 Страниц: 28 Формат: pdf Размер: 5,2 мб Качество: хорошее Язык: русский Основная особенность русской кухни — простота и рациональность. Это относится как к ...

    Производство лаков, олиф и красок Производство лаков, олиф и красок
    Автор: Киселев В.С. Название: Производство лаков, олиф и красок Издательство: Государственное научно-техническое издательство химической литературы Год: 1961 Страниц: 206 Формат: djvu Размер: 7,15 мб Качество: хорошее Язык: русский В книге ...

    Технология и оборудование для производства мороженого Технология и оборудование для производства мороженого
    Автор: Оленев Ю.А. Название: Технология и оборудование для производства мороженого Издательство: М.: ДеЛи Год: 2001 Страниц: 323 Формат: pdf Размер: 15,20 мб Качество: хорошее Язык: русский В данной книге приведены подробные сведения о технологии и ...

    Технология отделки столярных изделий Технология отделки столярных изделий
    Автор: Н.И. Прозоровский Название: Технология отделки столярных изделий Издательство: Высшая школа Год издания: 1991 Страниц: 272 ISBN: 5-06-002091-6 Формат: PDF Размер: 60,2 МБ Язык: Русский Качество: Хорошее Описание: В книге приведены ...

    Праздничный стол. Лучшие рецепты приготовления и украшения блюд Праздничный стол. Лучшие рецепты приготовления и украшения блюд
    Автор: коллектив Название: Праздничный стол. Лучшие рецепты приготовления и украшения блюд Год : 2010 Страниц: 384 ISBN: 978-5-9910-1288-1, 978-966-14-0942-1 Формат: djvu Размер: 10.1 Мб Язык: русский Качество: хорошее Эта уникальная книга, ...




Иконка меню  Личный кабинет
Иконка меню  Партнеры




   © Портал саморазвития и самообразования, 2014