Автор: Анфимова Нина Название: Кулинария Издательство: Академия Год: 2008 Страниц: 354 Формат: djvu Размер: 7,06 мб Качество: хорошее Язык: русский
Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. Материал иллюстрирован технологическими схемами, таблицами, рисунками отдельных приемов работы и готовых блюд.
Забрать Кулинария
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Технология приготовления кондитерских изделий
Автор: Бутенко Л.А. Название: Технология приготовления кондитерских изделий Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11 мб Качество: хорошее Язык: русский В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в ...
Пасха, масленица и постный стол (15 кулинарных книг)
Название: Пасха, масленица и постный стол (15 кулинарных книг) Автор: Анна Печерская, Алексеев Д.А., Денисов А.А. и др. Издательство: Аркаим, Вкусный мир, Донецк, Слово, Мир книги, Год: 2013 Количество книг: 15 шт. Страниц: 2300 Формат: pdf, ...
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 4-е изд.
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Издательство: Академия Год издания: 2007 Страниц: 320 ISBN: 978-5-7695-4465-1 Формат: PDF Размер: 7,54 МБ Язык: Русский Качество: Нормальное ...
Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Бутейкис Н.Г. Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Издательство: М.: Издательский центр "Академия" Год: 2010 Страниц: 304 Формат: djvu Размер: 2 мб Качество: хорошее Язык: русский Рассмотрена технология ...
Производство сдобных хлебобулочных изделий
Автор: Андреев А.Н. Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Год : 2003 Страниц: 480 ISBN: 5-901065-41-7 Формат: pdf Размер: 20.1 Мб Язык: русский Качество: хорошее Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от ...
Добавил: 
Комментарии: 0 
Просмотров: 2430 
