Иконка меню Поиск

  По разделам

Этот параграф содержит ссылку.


Иконка меню  Журналы по разделам

Этот параграф содержит ссылку.


 Партнеры




 Реклама



Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 4-е изд.

Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 4-е изд.
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Издательство: Академия
Год издания: 2007
Страниц: 320
ISBN: 978-5-7695-4465-1
Формат: PDF
Размер: 7,54 МБ
Язык: Русский
Качество: Нормальное

Описание:
Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.

Забрать бесплатно "Технология приготовления мучных кондитерских изделий":


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
      Добавил: Anempadist    Комментарии: 0    Просмотров: 1945   

Смотрите также по теме:

    Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий
    Автор: Бутенко Л.А. Название: Технология приготовления кондитерских изделий Издательство: Вища школа Год: 1980 Страниц: 200 Формат: pdf Размер: 3,11 мб Качество: хорошее Язык: русский В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в ...

    Кулинария Кулинария
    Автор: Анфимова Нина Название: Кулинария Издательство: Академия Год: 2008 Страниц: 354 Формат: djvu Размер: 7,06 мб Качество: хорошее Язык: русский Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. ...

    Технология отделки столярных изделий Технология отделки столярных изделий
    Автор: Н.И. Прозоровский Название: Технология отделки столярных изделий Издательство: Высшая школа Год издания: 1991 Страниц: 272 ISBN: 5-06-002091-6 Формат: PDF Размер: 60,2 МБ Язык: Русский Качество: Хорошее Описание: В книге приведены ...

    Технология приготовления мучных кондитерских изделий Технология приготовления мучных кондитерских изделий
    Автор: Бутейкис Н.Г. Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий Издательство: М.: Издательский центр "Академия" Год: 2010 Страниц: 304 Формат: djvu Размер: 2 мб Качество: хорошее Язык: русский Рассмотрена технология ...

    Производство сдобных хлебобулочных изделий Производство сдобных хлебобулочных изделий
    Автор: Андреев А.Н. Название: Производство сдобных хлебобулочных изделий Год : 2003 Страниц: 480 ISBN: 5-901065-41-7 Формат: pdf Размер: 20.1 Мб Язык: русский Качество: хорошее Описаны стадии производства сдобных хлебобулочных изделий - от ...




Иконка меню  Личный кабинет
Иконка меню  Партнеры




   © Портал саморазвития и самообразования, 2014